Pilzzeit in Paraguay

Ich kann nicht mit Bestimmtheit sagen, wann in Parguay die Pilze wachsen. Ich habe im Herbst schon welche gefunden, auch im Sommer und jetzt auch im Frühling. Es kommt einfach darauf an, wie sich Regen, Temperatur und Sonne absprechen. Gestern Abend gab es mal wieder ein saftiges Steak mit einer leckeren Pilzsoße frisch aus dem Wald.

Paraguayische Maronen sehen und schmecken genau wie die Maronen aus deutschen Wäldern. Der Unterschied zwischen den deutschen Maronen und den paraguayischen besteht darin, dass ich in Paraguay noch keine einzige Made im Pilz hatte und dass es keine Konkurenz beim Pilzesammeln gibt. Ich kenne jedenfalls keinen Paraguayer, der Pilze ißt, geschweige denn sammelt. Außer wir tauschen das z gegen ein s.

Pilzzeit in Paraguay

Es ist Herbst in Paraguay und wie in Deutschland, ist es auch hier die Zeit der Pilze. Nicht nur Wiesenchampions sprießen aus der Erde, sondern auch Waldpilze findet man in den Wäldern. Bei meinem gestrigen Spaziergang durch unseren Wald stolperte ich über Maronen und Butterpilze.

Insgesamt 10kg Pilze waren nach 15min in unserem Korb.

Doch woran erkennt man die essbaren Pilze. Essbare Röhrenpilzen habe ein ziemlich einfaches Merkmal. Alle Röhrenpilze, die keine Netzhaut über dem Stiel haben kann man essen. Eine Ausnahme macht der Steinpilz, der trotz seiner Netzhaut ein hervorragender Speisepilz ist. Nun gebe ich darauf natürlich keine Garantie und für Schäden übernehme ich auch keine Haftung, denn diese Regel zählt in Europa, doch wir essen diese Pilze seit drei Jahren auch hier in Paraguay und leben immer noch. Eines ist jedoch verwunderlich. Die Paraguayer essen normalerweise alles, was irgendwie essbar erscheint. Doch den Pilz haben sie noch nicht für sich entdeckt. Die Paraguayer interessieren sich nicht dafür, genau wie die paraguayischen Maden, von denen wir nicht eine, beim säubern der Pilze gefunden haben. Hm, sind die Pilze vielleicht doch nicht genießbar oder gar giftig? Wir werden sehen, denn heute Mittag gibt es leckere Pilzpfanne und dazu ein lecker Pils.