Der Garten hinter dem Haus

Jackfrucht 1.Versuch

Wir müssen nicht in den Supermarkt, um uns eine Jackfrucht zu besorgen, sondern haben in unserem Garten die, wie man hier sagt, Yaca.

Doch was genau macht man mit dieser Frucht. Ich habe mich ein wenig belesen und fand heraus, dass sie unreif als idealer Fleischersatz Verwendung findet und ausgereift geschmacklich der Mango oder Papaya ähnelt. Diesen Geschmacksvergleich finde ich persönlich etwas schräg, weil eine Mango einen völlig anderen Geschmack hat, als eine Papaya. Aber egal, probieren geht über studieren und ich stahl unserem Jackfruchtbaum eine seiner Früchte. Ob die Frucht reif oder unreif war, war mir ersteinmal egal, weil im Internet stand, dass man die Frucht reif oder unreif verarbeiten kann. Mit einem scharfen Messer ging es dann ans Zerlegen der Frucht. Ich merkte schnell, dass dies nicht die einfachste Aufgabe bei der Yacaverarbeitung ist und fing schon an zu fluchen, als ich nach einer Minute das Riesenei immer noch nicht zerteilt hatte. Doch letztendlich musste die Frucht meiner Kraft und dem Messer nachgeben und ich konnte das Innere der Yaca untersuchen.

Ich kann jetzt nicht behaupten, dass das Fruchtfleisch appetitlich aussah, kostete aber trotzdem das faserige, grau-beige-weiße Innenleben. Ergebnis; völlige Abwesenheit von Geschmack, ob Mango oder Papaya. Die Frucht war also noch nicht reif. Aus dem Stiel der Yaca lief eine weiße Soße und auch im Inneren der Frucht perlten weiße Tropfen der Flüssigkeit aus dem Fruchtfleisch. Und diese Flüssigkeit hat es in sich, denn sie klebt wie Kittifix extra stark. Einmal an den Händen, geht dieser Klebstoff nur mechanisch oder nach einige Tagen von selbst ab. Da das Messer nun eh an meiner Hand klebte, schnitt ich noch etwas Fruchtfleisch aus der hellgrünen Schale und klebte es auf einen Teller.

Mit etwas Öl, Gewürzen, Salz und Pfeffer schmorte das Fleisch dann 15 Minuten in der Pfanne und tatsächlich, die Konsistenz des Fleisches und der Geschmack erinnerte mich an Hähnchenfleisch. Nun hat unser Jackfruchtbaum nicht nur eine Frucht und so habe ich nach meinem ersten, mehr oder weniger, missglückten Date mit der Yaca, noch ein paar Versuche, um mich mit der Jackfrucht anzufreuden.

Vorsicht Falle

Als ich mich im Juni in Deutschland durch den Straßenverkehr schummelte, waren sie nicht zu übersehen - die Kirschbäume am Straßenrand. Ob gelbe, rote, gelbe mit roten Bäckchen oder schwarze Kirschen, alle waren sie vertreten. Ja und?... Niemand stand am Straßenrand und stopfte sich die Backen und Taschen voll. Ich fragte mich, wieso hält hier keiner an? Haben die Leute keine Zeit, erkennen die Menschen keine Kirsche mehr oder ist es etwa verboten an der Straße Kirschen zu pflücken? Uns war es Wurscht und nicht nur einmal hatten wir vom Straßenverkehr Bauchweh.

In Paraguay beginnt, fast zeitgleich mit der Kirschsaison in Deutschland, die C(Z)itrusfruchtsaison. Und auch hier säumen die Mandarinen oder Apfelsinenbäume die Wegesränder. 

Aber wenn wir in Deutschland davon aus gehen können, dass eine dicke rote Kirsche eine leckere Süßkirsche ist, ist in Paraguay Vorsicht geboten.

Welche von den Beiden würdet ihr bevorzugen?

Wer jetzt links gewählt hat ist auf der süßen Seite des Lebens. Wer rechts gewählt hat ist ein Verschwörungstheoretiker. Nee Quatsch beiseite, tatsächlich ist es links (männerlinks) eine Mandarine und rechts eine voll reife paraguayische Limone. Solltet ihr jetzt den Unterschied am Straßenrand nicht gleich erkennen, dann schaut einfach wieviel Früchte noch am Baum hängen, denn die Paraguayer wissen was gut ist.

Und jetzt gibts  noch ein aber. Aber die saurere der beiden Früchte hat auch ihre Vorzüge. Sie wird zum einlegen von Fleisch benutzt und steht immer beim Grillfest auf dem Tisch.

Ich hatte vergangenen Montag eine schwere Männergrippe. Gliederschmerzen und verdammt hohes Fieber, also gefühlt 37,8 °C. Ich habe mir frei genommen und 3 Liter heiße Limone getrunken. Was soll ich sagen, am Dienstag war ich wieder voll fit. Nur als Beispiel, auch dafür ist das saure, orange Ding bestens geeignet.

Kommen wir nun noch zu den Fotos des Tages. Ein Kolibri hatte sich in unserem Haus verflogen und lag erschöpft in der Ecke. Er ließ sich ohne Gegenwehr einfangen und auf einen ruhigen Platz setzen.

Nach ein paar Minuten flog er auf den nächst gelegenen Ast und ließ sich nochmal ablichten.

Und ich such mir jetzt das nächstgelegene eisgekühlte "Limonenbäumchen".

Die Früchte des Sommers

Sonnabend, 11.00Uhr und 34°C, ideal eigentlich zum nicht arbeiten. Aber die ganze Zeit am Pool liegen ist auch langweilig und so bin ich grade wieder rein vom Brombeeren pflücken, eine der Früchte, die uns den Dezember versüßen. Der Dezember ist meiner Meinung nach der Monat mit den meisten Früchten, denn neben Brombeeren reifen die ersten Weintrauben, Mango gibts im Überfluss, die Ananas ist goldgelb und man muss aufpassen, dass einem keine Papaya auf den Kopf fällt.
Doch zurück zu den Brombeeren. 5 Brombeerbüsche haben wir vor drei Jahren gepflanzt und inzwischen bewuchern sie einen Großteil des Zaunes unserer Grundstücksgrenze zur Straße.

Wenn, Anfang November, die Brombeerzeit beginnt, bin ich jeden Tag auf der Jagd nach der leckeren schwarzen Frucht und liefere mir dabei ein Duell mit den Schulkindern der Nachbarschaft, die nicht an unserem Zaun vorbei kommen, ohne sich die Backen mit den schwärzesten der Schwarzen voll zu stopfen. Jetzt sind Ferien und die Kinder haben andere Sachen im Kopf als meine Brombeeren. Das macht sich natürlich bemerkbar und uns kommen die Brombeeren inzwischen aus den Ohren. Was macht man in solch einem Fall?- genau, ... Wein.

5 Liter sind angesetzt und bis der soweit ist,muss ich wohl auf Altbewährtes zurückgreifen. In diesem Sinne euch allen einen schönen dritten Advent und darauf ein eisgekühltes Leckerbierchen.

einmal Toast Hawai bitte

Der Sommer lässt nicht mehr lange auf sich warten und wenn man dann mal die Zeit hat und am Pool in der Sonne liegen kann, gehört eine leckere Pina Colada einfach dazu. Am besten schmeckt diese natürlich aus einer frischen Ananas und in diesem Sommer kommt diese aus unserem Garten. Vor zwei Jahren pflanzten wir um unseren Gemüsegarten Ananasstrunken und nun entdeckten wir die ersten Früchte.

Auch die wilden Ananas in unserem Wald stehen in voller Blüte.

In den Früchten der wilden Ananas findet kein Cocktail Platz, aber lecker sind diese kleinen Dinger trotzdem und als kleiner Snack beim Waldspaziergang immer willkommen. Übrigens, wusstet ihr, daß der Name Ananas aus dem Guarani von naná abgeleitet ist, was Frucht bedeutet. Jetzt wisst ihr es.