Pilzzeit in Paraguay

Es ist Herbst in Paraguay und wie in Deutschland, ist es auch hier die Zeit der Pilze. Nicht nur Wiesenchampions sprießen aus der Erde, sondern auch Waldpilze findet man in den Wäldern. Bei meinem gestrigen Spaziergang durch unseren Wald stolperte ich über Maronen und Butterpilze.

Insgesamt 10kg Pilze waren nach 15min in unserem Korb.

Doch woran erkennt man die essbaren Pilze. Essbare Röhrenpilzen habe ein ziemlich einfaches Merkmal. Alle Röhrenpilze, die keine Netzhaut über dem Stiel haben kann man essen. Eine Ausnahme macht der Steinpilz, der trotz seiner Netzhaut ein hervorragender Speisepilz ist. Nun gebe ich darauf natürlich keine Garantie und für Schäden übernehme ich auch keine Haftung, denn diese Regel zählt in Europa, doch wir essen diese Pilze seit drei Jahren auch hier in Paraguay und leben immer noch. Eines ist jedoch verwunderlich. Die Paraguayer essen normalerweise alles, was irgendwie essbar erscheint. Doch den Pilz haben sie noch nicht für sich entdeckt. Die Paraguayer interessieren sich nicht dafür, genau wie die paraguayischen Maden, von denen wir nicht eine, beim säubern der Pilze gefunden haben. Hm, sind die Pilze vielleicht doch nicht genießbar oder gar giftig? Wir werden sehen, denn heute Mittag gibt es leckere Pilzpfanne und dazu ein lecker Pils.